תקן קוסמטי בינלאומי 99% נתרן גלוקונאט

יישום של סודיום גלוקונאט בתעשיית המזון
התמחויות פונקציונליות ויישומים של סודיום גלוקונאט
① פונקציית התאמת pH
טווח ה-pH החומצה של חומצה גלוקונית הוא 3-4, וטווח החיץ של חומצה טרטרית נמוך מזה של חומצה גלוקונית, אך היא אינה מתאימה לחוצץ בגלל הטעם החומצי החזק שלה. חומצה גלוקונית מתאימה ביותר לתוספי מזון כמאגר בטווח pH נמוך.
משקה pH4 או פחות, בדרך כלל ב-65 ℃ תחת זמן העיקור של 10 דקות, לא רק יכול למנוע את ההשפעה של עיקור וחימום על חומר המשקה, אלא גם לחסוך באנרגיה, הוא חלק חשוב בניהול תהליך ייצור המשקה, מלחי חומצה אורגנית אחרים קשה להשיג pH4 או פחות מעוקרים כדי להשיג את הדרישות הנ"ל, ונתרן גלוקונט יכול לענות על הדרישות לעיל, כך שדרישות הגלוקונאט של נתרן יכולות לעמוד בדרישות הנ"ל. האוכל המעולה ביותר! לכן, סודיום גלוקונאט הוא חיץ ה-pH הטוב ביותר לעיבוד מזון.
② סוכן לשיפור הטעם
מלחי חומצה אורגנית בתהליך ההמלחה, כתיבול לשיפור הטעם, אך לרוב אינם משיגים את האפקט הרצוי, גלוקונאט עצמו הוא טעם מצוין, יש מיסוך של מרירות, ריח, כמו מיסוך של ריח חלבון סויה, ריח דגים, יוני מגנזיום, כמו הטעם המר, טובים יותר ממלחי חומצה אורגנית אחרים.
א. שפר את הטעם של ממתיק במתיקות גבוהה.
ממתיקים דלי קלוריות במתיקות גבוהה טובים לבריאות, אך בדרך כלל קשה להשוות את הצגת הטעם לאיכות הטעם של הסוכר, לפי מבחן ארצות הברית, יפן, נתרן גלוקונאט שיפרה משמעותית את איכות הטעם של ממתיקים במתיקות גבוהה, אספרטיים, גליקוזידים של סטיביה, סכרין, ממתיקים אספרטיים ונתרן גלוקונאט כדי להשיג איכות סוכר מתוקה ניתן להשתמש באותה הטעם של סוכר גרנול.
ב, מיסוך ריח חלבון סויה
לחלבון סויה יש ערך תזונתי גבוה, המשמש במוצרי בשר מן החי, דגים, דגים טחונים, מזון קפוא ומזונות נוספים, אך יש ריח חלבון סויה אינהרנטי, ולכן לכמות השימוש יש מגבלות. בייצור נקניקיות, (5% מחלבון סויה, חומרי גלם נוספים הם בשר חזיר, שומן חזיר, מים, נתרן קזינט, מלח, פוליפוספט, נתרן ניטריט, מונוסודיום גלוטמט, תבלינים וכו') כדי להוסיף כ-5% מהנתרן גלוקונאט, ישנה הפחתה משמעותית בהשפעת ריח חלבון הסויה. נתרן גלוקונאט צריך גם לכסות חלב סויה, המבורגרים ומזונות אחרים באמצעות חלבון סויה מהריח הייחודי של ביצת סויה.
ג, לשפר את ריח הדגים ברוטב הדגים
במוצרי עיבוד דגים רוטב דגים על ידי הוספת נתרן גלוקונאט 0.5% יכול להפחית באופן משמעותי את ריח הדגים, טוב יותר משימוש באמולסיפיקציה, כיסוי ושיטות אחרות להפחתת ריח הדגים, לשפר את טעם הדגים המיובאים לגישת הטעם.
ד. מסיכת מרירות מגנזיום
לנתרן גלוקונאט יש השפעה של מיסוך מגנזיום, אבץ, ברזל ומתכות קורט אחרות, במיוחד הטעם המריר האופייני למגנזיום, המתאים להוספה למשקאות ולמזונות בריאות.
③החלפת מלח בעיבוד מזון
בעיבוד מזון, מלח לא רק נותן לאוכל טעם מלוח, אלא גם השפעות אנטיבקטריאליות ואחרות, השימוש בכמות מוגבר לרוב. בעת הכנת רוטב, מלח גם מונע חיידקים תועים כך שתסיסה נורמלית של חיטה, אבל לא יכול להוסיף יותר מדי מלח. מכון המחקר המרכזי של יפן חקר את השימוש בנתרן גלוקונאט כתחליף למלח בהתססה של מיסו (משחת סויה), המאפשרת תסיסה רגילה וייצור של מיסו דל מלח או ללא מלח (NaCl). בהכנת לחם יש צורך במלח ליצירת בצק נא, ונתרן גלוקונאט יכול להחליף 100% מלח להכנת לחם מופחת מלח או לחם, מה שיכול להאריך את שימור המזון ולהפחית את תפקוד ההתייבשות. ניתן להשתמש בנתרן גלוקונאט גם במקום מלח שולחן כדי לשפר את מאפייני עיבוד המזון, להתאים את התסיסה ולספק פונקציות שונות כגון שימור מזון והתייבשות. נתרן גלוקונאט מהווה רק 10.05% מהמשקל המולקולרי (נתרן מלח מהווה 39.3% מהמשקל המולקולרי), אותה כמות של נתרן גלוקונאט ומלח, הכמות הראשונה של נתרן היא רק 1/4 מהאחרון, לכן, נתרן גלוקונאט יכול לשמש כדי להחליף מלח לעיבוד מלח או אפילו מזון נטול מלח.

מידע על החברה

מוצרי היבוא והיצוא העיקריים של החברה כוללים

(1) זרזים וחומרי עזר: זרז מוגדר בדרך כלל כחומר שמגביר את קצב התגובה מבלי לשנות את סך השינוי הסטנדרטי של האנרגיה החופשית של גיבס של התגובה. זה יכול לבוא לידי ביטוי גם כחומר שמגביר את קצב התגובה הכימית מבלי לשנות את שיווי המשקל הכימי ואשר המסה והתכונות הכימיות שלו אינן משתנות לפני או אחרי התגובה הכימית. עזרי עזר (תוספים; תוספים) מוגדרים ברפואה כחומרי עזר ותוספים המשמשים בייצור תרופות ובניסוח של מרשמים כלליים של חומר פעיל, כלומר, חומר פעיל ועיקרי. מרכיב של תכשירים פרמצבטיים. ידוע גם בתור תוספים. מוצרי הזרזים והתוספים העיקריים שלנו כוללים תוספים גומי、סוכן לטיפול במים.

(2) חומרי גלם אורגניים: חומרי הגלם האורגניים הם פטרוכימיקלים העשויים מנפט וגז טבעי, והתעשיות של מוצרים כימיים אורגניים שונים מיוצרות או מחולקות על ידי גז חומר הגלם לאחר גיזוז פחם וזפת הפחם המוחזרת על ידי זיקוק יבש. חומרי הגלם האורגניים שלנו כוללים אתילן, תרכובות אסטר תעשייתיות.