Mondydrate חומצת לימון
(סה"כ 5 מוצרים)
-
מותג:קופיאוחומצת לימון היא החומצה העיקרית הראשונה מבין החומצות האורגניות, מתמוססת בקלות במים, והיא חומר משמר טבעי ותוסף מזון. על פי תכולת המים שלו, ניתן לחלק אותו לחומצת לימון מונדידראט וחומצת לימון נטול מים. זוהי החומצה האורגנית החשובה ביותר בשימוש נרחב... -
מותג:קופיאוהצגת המוצר שם: חומצת לימון מונדידראט שמות אחרים: חומצת לימון מונוהידראט BP; חומצה לימון חופשית חומצה מונוהידראט*גבישית; חוּמצַת לִימוֹן; 2-Hydroxy-1,2,3, חומצה פרופן-טריקרבוקסילית, מונוהידראט וכן הלאה. תכונות של חומצת לימון מונוהידראט גבישים חסרי... -
מותג:קופיאוהצגת המוצר מבוא לניתוח של מונדידראט חומצת לימון נוסחה מולקולרית: C6H8O7-H2O. משקל מולקולרי: 210.14. מאפיינים: צפיפות 1.54. נקודת התכה 135-152℃. נקודת הבזק 173.9℃. מסיסות מים 1630 גרם/ליטר (20℃). הוא משמש בעיקר בתעשיית המזון והמשקאות כחומר חומצה,... -
מותג:קופיאוהצגת המוצר צורות שבהן חומצת לימון קיימת: חומצת לימון יכולה להתקיים בצורה מימית או מונוהידרטית. הצורה הגבישית של חומצת לימון משתנה בהתאם לתנאי ההתגבשות, מתבלת מעט באוויר יבש, היגרוסקופית באוויר לח, ניתנת לפירוק למגוון מוצרים על ידי חימום, וניתן להגיב... -
מותג:קופיאומידע על המוצר שם: חומצת לימון מונדידראט נוסחה מולקולרית:C6H8O7-H20. משקל מולקולרי: 210.14 CAS:5949-29-1 תיאור המוצר מפרט מוצר מראה אבקת גביש לבנה, גבישים או חלקיקים חסרי צבע תוכן עיקרי % 99.5-100.5 תכולת מים 7.5-9.0 חומר בלתי מסיס במים לא יותר מ-3...
מהי חומצת לימון מונוהידראט
חומצת לימון (CA), הידועה גם בשם חומצת לימון, עם הנוסחה המולקולרית C₆H₈O₇, היא חומצה חלשה אורגנית חשובה, גבישים חסרי צבע, חסרי ריח, מסיסים בקלות במים, וחומצית בתמיסה. בביוכימיה, זהו ביניים במחזור חומצת לימון (מחזור חומצה טריקרבוקסילית), המתרחש במטבוליזם של כל האורגניזמים האירוביים. חומצת לימון משמשת באופן נרחב כווסת חומציות (GB2760-2014), חומר טעם וחומר צ'לציה. , וסוכן חומר משמר ורעננות. הוא משמש גם כנוגד חמצון, פלסטייזר וחומר ניקוי בענפי הכימיקלים, הקוסמטיים והכביסה.
חומצת לימון טבעית מופצת באופן נרחב בטבע. חומצת לימון טבעית נמצאת בפירות של צמחים כמו לימונים, הדרים ואננס ובעצמות, שרירים ודם של בעלי חיים. חומצת לימון סינתטית מיוצרת על ידי תסיסה של סוכר, מולסה, עמילן, ענבים וחומרים מסוכרים אחרים.
סוגים רבים של פירות וירקות, במיוחד פירות הדרים, מכילים רמות גבוהות של חומצת לימון, במיוחד לימונים וסטיות - הם מכילים כמויות גדולות של חומצה לימונית, עד 8% לאחר הייבוש (כ 47 גרם לליטר במיץ). בפירות הדרים, תכולת חומצת לימונית נעה בין 0.005 מול/ליטר בתפוזים וענבים ו- 0.30 מול/ליטר בלימונים וביצרונות. תוכן זה משתנה עם זנים שונים ותנאי גידול צמחים
תכונות אחרות של חומצת לימון
צורות בהן קיימת חומצת לימון:
חומצה לימונית יכולה להתקיים בצורה נטולת מים או מונוהידראט. הצורה הגבישית של חומצה לימונית משתנה בהתאם לתנאי ההתגבשות, מעט מזג אוויר באוויר יבש, היגרוסקופית באוויר לח, יכולה להתפרק למגוון מוצרים בעת חימום, ויכולה להגיב עם חומצה, אלקלי, גליצרול וכן הלאה. חומצת לימון נטולת מים מתגבשת ממים חמים, ואילו חומצת לימון מונוהידראט מתגבשת ממים קרים. ניתן להמיר חומצת לימונית מונוהידראט לחומצת לימון נטולת מים על ידי הסרת המים הכבולים בערך 78 מעלות צלזיוס. חומצת לימון מסיסה גם באתנול נטול מים בטמפרטורה של 15 מעלות צלזיוס (76 חלקים של חומצת לימון לכל 100 חלקים של אתנול) ומגיבה עם אתנול ליצירת אתיל ציטראט. בטמפרטורות מעל 175 מעלות צלזיוס, חומצת לימון מתפרקת ומשחררת את הפחמן הדו -חמצני.
חומצת לימון היא חומצה טרנרית שקבוצת היינון שלה ב 25 מעלות צלזיוס הם: PK1 = 3.13; PK2 = 4.76; ו- PK3 = 6.40. שני החומרים הקיימים במערכות ביולוגיות בחומציות של בערך 7 הם יון הציטראט ויון המונוהידראט של ציטראט.
חומצת לימון היא חומצה טרנרית שקבוצת היינון שלה ב 25 מעלות צלזיוס הם: PK1 = 3.13; PK2 = 4.76; ו- PK3 = 6.40. שני החומרים הקיימים במערכות ביולוגיות בחומציות של בערך 7 הם יון הציטראט ויון המונוהידראט של ציטראט.
מורכבות של חומצת לימון:
יוני ציטראט יוצרים קומפלקסים עם קטיוני מתכת. קבועי הייצוב ליצירת מתחמים אלה גדולים למדי בגלל קלציה. לפיכך, הוא יכול אפילו ליצור קומפלקסים עם קטיוני מתכת אלקלי. עם זאת, כאשר כל שלוש קבוצות הקרבוקסיל משמשות ליצירת מתחמי צ'לט, נוצרת טבעת צ'לט של 7- או 8 חברים, שהיא בדרך כלל יציבה תרמודינמית פחות מטבעות צ'לט קטנות יותר. לפיכך, ניתן להפריע לקבוצת ההידרוקסיל כדי להוות חלק מטבעת יציבה יותר עם חמישה חברים, כמו אמוניום ציטראט ברזלי (NH4) 5FE (C6H4O7) 2-2H2O.
אסתר של חומצת לימון:
ניתן להעמיד את חומצת לימון באחת או יותר משלוש קבוצות החומצה הקרבוקסילית שלה ליצירת כל אחת ממגוון אסטרים מונו-, די-טרי- ומעורבים.