אבקה לבנה של חומצת לימון מונוהידראט בדרגה תעשייתית

חומצת לימון היא החומצה העיקרית הראשונה מבין החומצות האורגניות, מתמוססת בקלות במים, והיא חומר משמר טבעי ותוסף מזון. על פי תכולת המים שלו, ניתן לחלק אותו לחומצת לימון מונדידראט וחומצת לימון נטול מים. זוהי החומצה האורגנית החשובה ביותר בשימוש נרחב בתעשיות מזון, תרופות, כימיקלים יומיומיים ואחרות בשל תכונותיה הפיזיקליות, התכונות הכימיות והתכונות הנגזרות שלה.

תפקיד חומצת לימון
חומצת לימון משמשת בעיקר כמחמצת, מסיס, חיץ, נוגד חמצון, דאודורנט, משפר טעם, חומר ג'ל, חומר צביעה. בנוסף, חומצת לימון גם מעכבת חיידקים, הגנה על צבע, משפרת טעם, מקדמת המרת סוכרוז וכן הלאה. לחומצת לימון יש גם אפקט קלאטי, יכול להסיר כמה מתכות מזיקות. חומצת לימון יכולה למנוע חמצון הנגרם על ידי קטליזה של אנזים וקטליזה מתכת, ובכך למנוע מפירות קפואים לשנות צבע וטעם.
השימוש בחומצת לימון
משמש בתעשיית המזון
מכיוון שלחומצת לימון יש חומציות עדינה ומרעננת, משתמשים בה בעיקר בתוספי מזון כמו משקאות מוגזים, משקאות מיצי פירות, משקאות חומצת חלב ושאר משקאות מרעננים ומוצרים כבושים, והביקוש לה נתון לשינויי אקלים עונתיים. חומצת לימון מהווה כ-2/3 מכלל הצריכה של חומרים חומציים. הוספת חומצת לימון לפירות משומרים יכולה לשמור או לשפר את הטעם של פירות משומרים, לשפר את החומציות של פירות מסוימים עם חומציות נמוכה כשהם משומרים (הורדת ה-pH), להחליש את עמידותם של מיקרואורגניזמים לחום ולבלום את צמיחתם, ולמנוע נפיחות חיידקים עם נפיחות נמוכה והרס של פירות לעיתים קרובות. הוספת חומצת לימון כחומר מחמצה בסוכריות קלה להרמוניה עם טעם הפרי. השימוש בחומצת לימון במזונות ג'ל כמו ריבה וג'לי יכול להפחית ביעילות את המטען השלילי של הפקטין, ובכך להפוך את הפקטין לקשר מימן וג'ל בין-מולקולרי. בעיבוד של ירקות משומרים, חלק מהירקות הם תגובה אלקליין, עם חומצת לימון כמכוונן pH, לא רק יכול לשחק תפקיד בטעם, אלא גם לשמור על איכותו. לחומצת לימון יש אפקט קלאטי והתאמת pH מאפיינים כדאיים בעיבוד מזון קפוא יכולים להגביר את הביצועים של נוגדי חמצון, לעכב פעילות אנזימים, להאריך את חיי המדף של המזון.
חומצת לימון מונדידראט משמשת בעיקר כחומר טעם חומצי למשקאות מרעננים, מיצי פירות, ריבות, סוכריות פירות ומזון שימורים ועוד. ניתן להשתמש בו גם כנוגד חמצון לשמן מאכל. הוא גם משפר את התכונות התחושתיות של המזון, מגביר את התיאבון ומקדם את העיכול והספיגה של סידן וזרחן בגוף.
חומצת לימון מימית משמשת בכמויות גדולות במשקאות מוצקים. מלחים של חומצת לימון כגון סידן ציטראט וברזל ציטראט משמשים כחומרי חיזוק למזונות מסוימים הדורשים תוספת של יוני סידן וברזל. אסטרים של חומצת לימון כגון טריאתיל ציטראט יכולים לשמש כחומרי פלסטיק לא רעילים, סרטי פלסטיק לאריזות מזון, חומרי חומצה וחומרים משמרים בתעשיות המשקאות והמזון.

מידע על החברה

מוצרי היבוא והיצוא העיקריים של החברה כוללים

(1) בדיקת יישון מוצרי גומי שייכת לקטגוריה של בדיקת יישון, יישון גומי מתייחס לגומי ולמוצרים בעיבוד, אחסון ושימוש בתהליך, עקב שילוב של גורמים פנימיים וחיצוניים הנגרמים ממבנה הביצוע של התופעה הנגרמים משינויים באובדן ערך השימוש. מתבטא בסדקים, דביקים, התקשות, ריכוך, ריסוק, שינוי צבע, עובש וכו'.

(2) פולימרים: היתרון של פולימרים הוא שניתן ליצור אותם בקלות לצורה הרצויה באמצעות מגוון טכניקות כגון יציקת תמיסה, יציקת נמס או עיבוד שבבי. כתוצאה מכך, שתלים על בסיס פולימרים זולים יחסית לייצור. פולימרים יכולים גם להגיב כך שמולקולות כימיות שונות יכולות להיצמד לפני השטח של השתל, מה שהופך אותו לתואם יותר עם סביבת הגוף.